雲竹小棧

高山祭
高山祭與祇園祭、秩父夜祭並稱為日本三大美祭，也是日本指定的「國家重要無形文化財產」，以華麗的屋台展示與遊行而著名，高山祭包含 了春天的日枝神社「山王祭」與秋天的櫻山八幡宮「八幡祭」二場，從16世紀末就已經開始舉辦，至今已有超過400年以上的歷史，祭 典時會有多輛屋台遊行於高山古街，山王祭與八幡祭所使用的屋台並不相同，春祭有12輛屋台，秋祭則會有11輛，每輛屋台都 是技藝高超的飛驒工匠們精心打造的傑作，具有百年歷史，代表了高山工藝的世代傳承，象徵著高山的特色與驕傲。高山祭屋台是日本指定的 「國家重要文化財產」，華麗的高山祭屋台被稱為「活動的陽明門」，這裡說的陽明門是指世界文化遺產「日光東照宮」的陽明門，以 雕刻華麗聞名日本，可見高山木雕工藝之精湛。

春秋二季的高山祭活動都會持續二日，春祭的時間是每年的4月14、15日，秋祭則於每年10月9、10日舉辦，內容包含了二次祭典都 會有的「御巡幸(祭行列)」、「屋台曳揃」與「奉納」活動，這三個活動在祭典舉行的那二天都會有，錯過第一天 的還有第二天的可以看，除此之外，還有春祭第一天晚上的「夜祭」與秋祭第一天下午的「屋台曳」與晚上的「宵祭」。


御巡幸(祭行列)
御巡幸祭典遊行的聲勢十分浩大，在日本傳統樂器的演奏與舞龍舞獅的表演之下，數百位高山當地居民義不容辭的參與這項地方盛事，穿 上了古時候的服裝在高山古街上遊行，隊伍中的神橋跟屋台一樣金碧輝煌，讓人熱血沸騰、眼花撩亂。


屋台曳揃
屋台遊行是高山祭的高潮，稱為「屋台」的神轎從存放屋台的「屋台藏」裡被抬出來，開始隨著遊行隊伍前進，每輛屋台都雕樑畫棟，裝飾得 金碧輝煌、美輪美奐，再加上大紅色的刺繡或布廉，上頭有栩栩如生的神龍、鳳凰、麒麟、獅子或鯉魚等代表吉祥的動物，伴隨著 日本傳統絃樂威風凜凜地遊行在老街上。


奉納
是日本著名的機關人偶，從室町時代就已經存在，在沒有電力與其他現代科技的時代，機關人偶利用精巧的設計就能作出各種動作，在 高山祭的數輛屋台上裝置有這樣神奇的機關人偶，而且造型精緻華麗、色彩繽紛，隱藏在屋台內的師傅在表演時將透過繩子與機關操作，讓 人偶們栩栩如生的翩然起舞，演出神話故事中的情節或是人偶變身等令人嘆為觀止的表演。


夜祭(宵祭)
入夜之後，屋台將裝飾上許多燈籠，在奇妙的燈光下浩浩蕩蕩地緩步遊行於高山老街，透過燈籠的光線，華麗的屋台與樸實的古街道都散發出 與白天不同的獨特魅力，除此之外，夜晚的祭典當然也少不了廟會屋台小吃，各種日本道地的小吃攤販聚集在一起，大阪燒、日式炒麵、章魚 燒、烤香魚…等等，撲鼻的香味讓人每種都想品嚐一下。


高山祭屋台會館
如果沒辦法親臨高山祭現場，那就到櫻山八幡宮旁的高山祭屋台會館感受一下高山祭屋台的魅力吧！館內展示著秋祭所使用的屋台，布袋台、 神樂台、金鳳台、神馬台等11座屋台將在會館裡輪流展出，遊客可透過高達二樓的展示玻璃窗，沿著360度螺旋走道從低到高 欣賞高山祭屋台的雕刻之美，二樓的放映室裡播放著高山秋祭的影片，讓遊客彷佛親臨高山祭，感染祭典的熱鬧氣氛。


飛驒高山溫泉
若是夜宿高山地區，自然不能錯過知名的飛驒高山溫泉，北阿爾卑斯山累積的白雪溶化之後，經過漫長的歲月在地下不斷的淨化，變 成了飛驒高山湧出的弱鹼性單純泉，對於神經痛、肌肉痛、關節痛、慢性消化道疾病有改善的功效，而且在泡過溫泉之後，皮膚會十分光滑柔 嫩，所以飛驒高山溫泉又有「美人湯」之別稱。


奧飛驒溫泉鄉
奧飛驒溫泉鄉是平湯溫泉等五個分散的溫泉地的總稱，分佈在北阿爾卑斯山脈3,000公尺級的群山之中，溫泉流量豐沛，露天溫泉數目居 日本之首，遠近馳名。穿梭於溫泉鄉任何一個角落都能見到裊裊輕煙，溪流邊隨時都能碰上露天溫泉。您可以在此感受清新純淨的空氣，聆 聽潺潺流水之聲，在寬大的露天溫泉池中盡情地伸展您的手足，欣賞季節變幻無窮的自然景致，讓身心得到徹底的放鬆。

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飛驒高山地區的美食除飛驒牛之外，還有高山拉麵、五平餅、醬烤糯米丸子、朴葉味噌跟飛驒蕎麥麵，其中高山拉麵又稱飛驒拉麵，但奇怪的 是當地的拉麵店名都是「中華」，但是高山拉麵明明跟蕎麥麵沒有關係，為何會稱為中華呢？據說是因為高山拉麵的起源 來自一家掛著寫有「中華」暖簾的屋台小吃攤販，屋台的老闆「口時宗」是個來自北陸富山縣的廚師，年青時曾在東京、大阪、京 都學習料理，昭和12年準備前往京都時順道在高山地區停留遊玩，沒想到這次的順道停留讓口時宗決定暫居於高山這個好山好 水的地方，並且在料亭「金龜館」擔任廚師，這段期間口時宗向一起共事的中國廚師學習了支那(中國)的料理方法，並在昭和13 年，口時宗24歲時開了一家以中華為名的屋台小吃攤販，口時宗開發的中華風拉麵在當時大受歡迎，從此以「口流」為 基礎發展出來的高山拉麵就都稱為中華，高山拉麵的專賣店也都會在門口掛上寫有中華的暖簾。　　


講到高山拉麵，大部份的人會知道「鍛治橋」跟「豆天狗」這兩家店，尤其是鍛治橋，許多台灣的自由行旅客來到高山都會選擇鍛治橋來品嚐 高山拉麵，因為這家店就位於高山有名的鍛治橋旁，而豆天狗在中部國際空港設有直營分店，所以也比較具有知名度，不過高山地 區知名的拉麵店可不止這兩家，板藏拉麵、角、桔梗屋、、甚五郎、、等也都是日本人十分推薦且具有歷史的 高山拉麵名店，而這一次的高山之旅我們選擇了當地人評比第一的「」。


創業於昭和31年，已有50多年歷史，店面隱身於鍛治橋附近的巷子裡，因為是住商混合的商店街，所以不怎麼好找，想一嚐美 味的話可得先查好位置。是家族經營的小店，雖然不大但十分乾淨整潔，木質桌椅也感覺十分溫馨舒適。桌上的菜單寫著「舌代」是 指簡單的文字記錄，在飲食店就是目錄的意思，我們點了中華，也就是高山拉麵來一嚐美味。


高山拉麵先就外觀來看，真的跟一般的日本拉麵不太一樣，清透的醬油湯頭配上黃色的細捲麵，簡單的叉燒、飛驒蔥、筍乾等配料，賣相比較 陽春，的確有中華麵食的感覺。高山拉麵也算是醬油拉麵的一種，但是高山拉麵的湯頭製作手法較為不同，一般的醬油拉麵是先熬 好一鍋高湯，製作拉麵時先在麵碗裡倒進以醬油為基底的醬汁，然後再將高湯倒入碗內混合，之後再放入煮好的麵條、叉燒等配料，而 高山拉麵的湯頭卻是在熬煮高湯時就會將醬油加進去，所以味道上較一般的醬油拉麵清淡高雅，但湯頭中還是帶有豚骨的濃郁與蔬菜的香甜，是 台灣人可以接受且會喜歡的口味。


高山拉麵除了湯頭比較特別之外，麵條也是獨樹一格，黃色的細捲麵大家應該很有親切感，因為看起來很像泡麵，不過口感跟味道可是大大不 同哦！高山拉麵的麵體製作時加入的水份較一般拉麵少，所以口感十分具有彈性，微捲的麵體入口時可以吸附不少香味撲鼻的湯 頭，叉燒肥瘦兼俱，能吃的到脂肪的甘甜與瘦肉的嚼勁，如此美味讓我們一口接一口，沒三二下就見底了，飛驒高山地區的好山好水，讓 高山拉麵使用的食材格外鮮美，也讓高山拉麵這一道看起來簡單的料理，能吃出不簡單的美味。

源自於飛驒高山地區的高山拉麵廣受人們的喜愛，1996年時受邀於新橫濱拉麵博物館開設店面，名店之一的板藏拉麵開設了拉麵見學工 廠，現在每年有50萬人次造訪，成為飛驒高山地區的人氣觀光景點，下次有機會前向高山觀光時，別忘了找家名店品嚐一下高山 拉麵的美味。

飛驒高山拉麵 http://www002.upp.so-net.ne.jp/ra-men/takayama.ra-men.htm
 http://gourmet.yahoo.co.jp/0004643758/
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